Оно описывается в издании, как «появляться на фотографии без ведома субъекта».

Правда, обычно под «фотобомбой» подразумевается снимок, который был испорчен кем-то или чем-то, оказавшимся на заднем плане.
В 2013 выбор составителей словаря Коллинза также был связан с фото: словом года тогда признали «селфи».