Ранее он работал в компании «Красноярскнефтепродукт». В должности генерального директора Скибук пробыл с 2001го года, а в текущем покинул данный пост, но остался членом совета директоров.

До недавнего времени он также числился советником губернатора Красноярского края. В должности главы департамента транспорта Сергей Скибук сменил Олега Якубовича, которого на днях уволили с формулировкой «по собственному желанию».